以北宋为历史背景，改编自关汉卿的杂剧《赵盼儿风月救风尘》的电视剧《梦华录》，仅仅开播十多天，不仅收获了豆瓣8.8的高分，还带火了宋代点茶技艺，颇具古风的场景和清雅唯美的道具也是剧中一大看点，其中包含的各种文物元素更是被观众所乐道。
   在《梦华录》剧中，所使用的茶具品类繁多，点茶时就多次出现了这种北宋建窑黑釉茶盏。赵盼儿在十四集介绍自己的名贵茶器时曾提到“兔毫”盏。 

这件茶盏，

大家是不是觉得越看越眼熟呢？

其实在开封市博物馆2号展厅中，

就陈列了两件北宋时期的建盏。

▲宋建窑兔毫瓷碗 开封市博物馆藏

▲宋黑釉鸡心碗 开封市博物馆藏 

为什么要叫做“兔毫盏”呢？“兔毫”是黑釉在高温下的一种结晶现象，由于瓷胎中的含铁量高达9％以上，在高温下，有部分铁质熔入釉里，釉层中产生的气泡把这些铁质带到釉面，温度达到1300℃时，釉层流动，铁质流成条纹状，当冷却时就会从中析出赤铁矿小晶体，似兔子身上的皮毛，俗称“兔毫纹”。大学者蔡襄在《茶录》明确记载：“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。”

宋代的茶叶通常制成半发酵的膏饼，饮用前先把膏饼碾成细末放在茶盏内，再沏以沸水，水面会沸起一层白沫。斗茶者先要斗其茶色，以青白为胜。其次斗其水痕，以茶汤在茶盏周围沾染一圈茶痕，先退去者为负。

黑釉茶盏衬托白色茶沫最适宜斗茶，胎体厚重又使得茶汤保暖不易冷却，因而受到斗茶者的喜爱。

▲赵佶《文会图》（局部）

    茶文化是中华优秀历史文化瑰宝，时至今日仍长盛不衰。每朝每代的茶文化各不相同，人们饮茶的方式也各有千秋，隋人习惯煮茶，唐人钟爱煎茶，宋人则以点茶为主，《梦华录》中，赵盼儿就以一手精湛的点茶技艺引来众人喝彩。

    点茶的步骤较为复杂，通常先炙茶以去除水分，再将茶饼捣碎放入茶碾中磨细，最后取罗筛将茶末再次筛细，细细的茶末置于预热好的盏中即可开始点茶。点茶第一步称为调膏，以汤瓶煎水沸后注入盏内，用茶筅将茶末调和至膏状。 

“一碗分来百越春，玉溪小暑却宜人。”宋人爱喝茶且有诸多讲究，如官府“礼茶”、客来“敬茶”、迁徙搬家邻里间“献茶”、订婚时“下茶”、结婚时“定茶”、圆房时“合茶”。士大夫乃至皇帝崇尚“点茶”、“斗茶”，且从原料制备到使用方式，无不讲究，从器具选择到场合营造，各有雅意。斗茶更崇尚建窑黑釉兔毫盏，茶盏与斗茶所需的“雪白汤花”正好黑白分明，呈现五彩缤纷之感,平添了品茶的艺术美。点茶不仅是传统技艺，还具有一定社交意义，衍生出了“斗茶”“茶百戏”等表现形式，为文人雅士所推崇，极大丰富了宋代的思想文化生活。

《梦华录》中

还隐藏着哪些文物知识呢？

一起来开封市博物馆找找吧！