在《梦华录》剧中,所使用的茶具品类繁多,点茶时就多次出现了这种北宋建窑黑釉茶盏。赵盼儿在十四集介绍自己的名贵茶器时曾提到“兔毫”盏。
这件茶盏,
大家是不是觉得越看越眼熟呢?
其实在开封市博物馆2号展厅中,
就陈列了两件北宋时期的建盏。
▲宋建窑兔毫瓷碗 开封市博物馆藏
▲宋黑釉鸡心碗 开封市博物馆藏
为什么要叫做“兔毫盏”呢?“兔毫”是黑釉在高温下的一种结晶现象,由于瓷胎中的含铁量高达9%以上,在高温下,有部分铁质熔入釉里,釉层中产生的气泡把这些铁质带到釉面,温度达到1300℃时,釉层流动,铁质流成条纹状,当冷却时就会从中析出赤铁矿小晶体,似兔子身上的皮毛,俗称“兔毫纹”。大学者蔡襄在《茶录》明确记载:“茶色白,宜黑盏,建安所造者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。”
宋代的茶叶通常制成半发酵的膏饼,饮用前先把膏饼碾成细末放在茶盏内,再沏以沸水,水面会沸起一层白沫。斗茶者先要斗其茶色,以青白为胜。其次斗其水痕,以茶汤在茶盏周围沾染一圈茶痕,先退去者为负。
黑釉茶盏衬托白色茶沫最适宜斗茶,胎体厚重又使得茶汤保暖不易冷却,因而受到斗茶者的喜爱。
▲赵佶《文会图》(局部)
“一碗分来百越春,玉溪小暑却宜人。”宋人爱喝茶且有诸多讲究,如官府“礼茶”、客来“敬茶”、迁徙搬家邻里间“献茶”、订婚时“下茶”、结婚时“定茶”、圆房时“合茶”。士大夫乃至皇帝崇尚“点茶”、“斗茶”,且从原料制备到使用方式,无不讲究,从器具选择到场合营造,各有雅意。斗茶更崇尚建窑黑釉兔毫盏,茶盏与斗茶所需的“雪白汤花”正好黑白分明,呈现五彩缤纷之感,平添了品茶的艺术美。点茶不仅是传统技艺,还具有一定社交意义,衍生出了“斗茶”“茶百戏”等表现形式,为文人雅士所推崇,极大丰富了宋代的思想文化生活。
《梦华录》中
还隐藏着哪些文物知识呢?
一起来开封市博物馆找找吧!